Pan di Spagna
INIZIAMO
1) Setacciate due volte la farina, la fecola e il lievito, unendoli.
2) Mettete le uova in una ciotola con il sale e l’aroma scelto e montatele con le fruste elettriche o in una planetaria per 15 minuti fino a ottenere un composto spumoso e molto chiaro che sarà 4 volte il volume iniziale.
L’utilizzo delle uova a temperatura ambiente, quindi tolte dal frigorifero due ore prima dell’utilizzo, e
