Dolci si ma senza zucchero
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Anteprima del libro
Dolci si ma senza zucchero - Claudio Pezzoli
ANICINI
Ingredienti:
6 uova
200 g di eritritolo
1 fialetta di aroma all'anice
200 g di farina bianca
1 pizzico di sale
1/2 bustina di lievito per dolci
Preparazione:
Sbattere i tuorli con 150 g di eritritolo.
Quando il composto è diventato bianco e spumoso incorporarvi la fialetta di aroma all’anice, la farina, il sale e il lievito.
Montare gli albumi d’uovo a neve e, sempre sbattendo ma a velocità moderata, incorporare i rimanenti 50 g di eritritolo. Addizionare delicatamente la meringa all’impasto.
Foderare una placca da cottura con della carta da forno e distribuirvi la pasta in un unico strato.
Non appena la pasta è cotta, toglierla dalla piastra e tagliarla a fette lunghe 10 cm e larghe 2 cm.
Per avere gli anicini croccanti:
Rimettere le fette di pasta in forno, non troppo vicine, e infornarle a 170° per