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  • Cotto e Mangiato Collection

    Le ricette dello chef ANDREA MAINARDI

    May 17, 2022 2 minuti

    uoco, conduttore televisivo  Andrea Mainardi ha lavorato nella brigata di Gualtiero Marchesi al Ristorante Albereta con lo chef Andrea Berton. A apre a Brescia il suo ristorante: , con un solo tavolo che può ospitare fino a 10 persone. Nel nell’East Side di New York apre The Bowery Kitchen, ristorante-bar dove vengono proposti piatti e vini tipici italiani. lavora con Tessa Gelisio a su Italia 1.

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    Apparecchiamo
    Una tavola semplice ma molto raffinata, essenziale, dove predominano i colori della natura e dell’inverno. Corteccia, aghi di pino, pigne, sono elementi caratteristici e caldi, ideali per portacandele, fermaposate. Il verdone abbinato al color legno
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    Menu 14
    ingredienti per 4-6 persone conchiglie o pipe rigate 400 gcarne macinata mista 450 gbrodo di carne 3 luovo 1pancarré 2 fettelatte q.b.aglio 2 spicchiprezzemolo fresco q.b.succo di 1 limonesalepepe nero Mettete in una ciotola capiente la carne macinat
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    Menu 22
    ingredienti per 4-6 persone burro 50 gfarina 50 glatte 500 mlprosciutto cotto 150 gsalepepenoce moscata (facoltativo)pangrattatouovaolio per friggere Iniziate preparando la besciamella: fate sciogliere il burro in una pentola a fuoco medio-basso, agg

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