La Sicilia di Mantarro

Quando si parla di fine dining siciliano, di grandi maestri e ambasciatori dei sapori di Trinacria, si fanno spesso, e a ragione, i nomi di Pino Cuttaia e Ciccio Sultano. I loro ristoranti, con le relative stelle, hanno trasformato il volto gastronomico dell’isola e raggiunto oggi città lontane, da Roma a Vienna passando per Milano. Ma accanto