Riso al tastasal
Ingredienti
320 g riso Nano Vialone Veronese IGP
300 g tastasal
1 l brodo di carne mista
50 g burro
1 cipolla
noce moscata q.b.
Grana Padano DOP q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
rosmarino q.b.
vino bianco q.b.
SCIOGLIETE in una padella il burro e fatevi soffriggere la cipolla.
AGGIUNGETE il tastasal e qualche foglia di rosmarino, poi fatelo rosolare per una decina di minuti sgranandolo con l’aiuto di una forchetta e sfumate con un po’ di vino bianco.
PORTATE a bollore una pentola con il brodo di carne e versatevi il riso. Quando il brodo ribolle nuovamente, aggiungetevi il tastasal precedentemente rosolato.
COPRITE la casseruola con un coperchio, spegnete il fuoco e lasciate riposare per cinque minuti.
al riso il Grana, un velo di noce moscata grattugiata e aggiustate di sale e pepe.
