La pasta fresca tipica della Val d’Orcia (rigorosamente tirata a mano) è la protagonista di un cremoso primo piatto semplice e velocissimo da realizzare
Pici al pesto di semi di girasole e Pomodoro datterino
facile
20 minuti
per 4 persone
Ingredienti
500 g pici freschi
60 g basilico fresco
60 g Parmigiano
Reggiano DOP
25 g semi di girasole
110 g olio EVO
sale grosso q.b.
150 g pomodori
datterini
LAVATE le foglie di basilico, asciugatele delicatamente e mettetele da parte. In un mortaio di marmo inserite i semi di girasole (già decorticati) e schiacciateli con il pestello fino a renderli una polvere. Aggiungete un po’ alla volta il basilico e schiacciatelo fino a ottenere una crema. Aggiungete anche il sale grosso e scaglie di Parmigiano, poi procedete allo stesso modo.
a pestare gli ingredienti fino a formare una crema, aggiungete l’olio a filo continuando a
