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  • Cotto e Mangiato

    Eccellenze tricolore La Spongata

    Nov 02, 2022 1 minuto

    C’è chi sostiene derivi il suo nome dai Romani (spongia, cioè spugna), altri che sia nata con la cacciata degli Ebrei dalla Spagna. Ma che importa? È buonissima, ricca e prelude al Natale! La Spongata

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    CLASSICA Con Brio Salmone Affumicato
    riso 320 g - salmone affumicato 200 g - robiola fresca 150 g - scalogno 1 - vino bianco secco q.b. - brodo vegetale q.b. - aneto fresco q.b. - olio E.V.O. - sale - pepe nero Tritate finemente lo scalogno in una padella con un generoso giro d’olio. Un

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