Ogni regione, se non addirittura ogni città d’Italia, ha le sue tradizioni gastronomiche natalizie legatissime al territorio, ma se c’è un dolce che è impossibile non trovare sulle tavole imbandite della festa, che tra sacro e profano è sicuramente la più importante dell’anno, questo è il Panettone. Che sia nella sua versione classica, con canditi e uvetta, o nelle varianti con gocce di cioccolato, ripiene e glassate che negli anni si sono aggiunte e diventate reperibili sia sugli scaffali dei supermercati che nelle pasticcerie più blasonate, il Panettone (anche per la sua cilindrica e imponente forma) è il dessert protagonista di ogni Natale che si rispetti, ormai anche all’estero. La storia di questa fragrante leccornia è in realtà abbastanza difficile da ricostruire. Poche, difatti, sono le certezze legate alla sua nascita se non la città a cui deve l’origine: Milano.
