Ortaggio a radice dal sapore zuccherino con spiccato sentore erbaceo e dal colore acceso, protagonista del borsch, zuppa dei paesi balcanici, e dei ravioli di Cortina d'Ampezzo, i Casunziei ampezzani.
Poco usate nella nostra cucina quotidiana, meritano di essere scoperte: acquistate precotte, sono facili e veloci da preparare. Provatele con le nostre ricette, vi sorprenderanno!
Hummus di barbabietola e fagioli
ingredienti per 4 persone
barbabietole precotte 400 g
fagioli cannellini precotti 250 g
tahina 2 cucchiai
semi di sesamo bianchi q.b.
succo di limone 2 cucchiai
cumino in polvere q.b.
olio E.V.O.
sale
Tostate i semi di sesamo in una padella per un paio di minuti.
Mettete nel mixer la, il succo di limone e il cumino in polvere.
