Fichi neri ripieni avvolti nella pancetta
ingredienti per 4 persone
fichi neri 8
caprino fresco 150 g
scamorza q.b.
pancetta tesa 8 fettine
rosmarino fresco q.b.
Lavate i fichi con cura, asciugateli e incideteli, formando 4 spicchi che però non dovranno essere separati dalla base.
Mescolate il caprino fresco in una piccola ciotola, in modo da ottenere una consistenza cremosa, unendo qualche dadino di scamorza.
Farcite i fichi con i formaggi, avvolgete ognuno con una fettina di pancetta e disponeteli su una teglia rivestita di carta forno. Infornate e cuocete i fichi nel forno preriscaldato in modalità grill per 5 minuti.
Una volta che il formaggio si sarà sciolto e la pancetta risulterà croccante, estraeteli, decorateli con rametti di rosmarino e portateli subito in tavola.
Pizza fichi, ricotta e miele
ingredienti per 2 pizze tonde grandi
impasto per pizza pronto 500 g
fichi freschi 5-6
ricotta 100 g
zucchero a velo 1-2 cucchiai
zucchero di canna 3 cucchiai
miele a piacere (o sciroppo d’acero)
farina 00 q.b.
timo o rosmarino (facoltativo)
Mescolate la ricotta con lo zucchero a velo in una ciotolina.
Dividete l’impasto della pizza in due parti e stendetelo, a mano o con l’aiuto di un mattarello e pochissima farina, in due dischi sottili.
Posizionate i dischi su due teglie rivestite con carta
