Le ricette di Fata Frittella
()
Info su questo ebook
Leggi altro di Mariangela Pugno
Ginco il folletto Valutazione: 0 su 5 stelle0 valutazioniIl segreto di Allone Valutazione: 0 su 5 stelle0 valutazioniFibi il pesciolino Valutazione: 0 su 5 stelle0 valutazioni
Correlato a Le ricette di Fata Frittella
Ebook correlati
Le ricette di casa mia Valutazione: 0 su 5 stelle0 valutazioniRicette charleston Valutazione: 0 su 5 stelle0 valutazioniLe ricette di Roberta & Piero Valutazione: 0 su 5 stelle0 valutazioniLe Ricette Di Alby Valutazione: 0 su 5 stelle0 valutazioniFelonica in cucina: Le ricette della tradizione del basso mantovano Valutazione: 0 su 5 stelle0 valutazioniAstuzie e Fantasie in Cucina: con piccoli trucchi Valutazione: 0 su 5 stelle0 valutazioniImpasti della tradizione palermitana per preparare Pane, Pizze, Sfincione, Pastelle lievitate e non - Burro composto Valutazione: 0 su 5 stelle0 valutazioniIl ricettario che vi farà perdere peso senza patire la fame Valutazione: 0 su 5 stelle0 valutazioniGustosino Valutazione: 0 su 5 stelle0 valutazioniLe cento migliori ricette di formaggio Valutazione: 0 su 5 stelle0 valutazioninuove Ricette Vegetariane 2: maggio 2021 Valutazione: 0 su 5 stelle0 valutazioniRicette con batteria in ghisa (Libro Di Cucina: Padella Di Ferro) Valutazione: 0 su 5 stelle0 valutazioniMangiare Veg. Raccolta di ricette vegane e vegetariane con valori nutrizionali Valutazione: 0 su 5 stelle0 valutazioniRoby Chef per passione Valutazione: 0 su 5 stelle0 valutazioniLibro di cucina da padella di ferro. Libro di ricette deliziose per colazione, pranzo e cena (Ricettario: Cast Iron) Valutazione: 0 su 5 stelle0 valutazioniDIVENTANDO VEGETARIANI, Vivere con meno 2 Valutazione: 0 su 5 stelle0 valutazioniLibro di cucina Crockpot: Ricette da cucinare con la Crockpot Valutazione: 0 su 5 stelle0 valutazioniA Tavola Con Container Radio Valutazione: 0 su 5 stelle0 valutazioniDieta Dash: Dieta Dash per Principianti (Dimagrire) Valutazione: 0 su 5 stelle0 valutazioniAntipasti italiani semplici per chi non sa cucinare Valutazione: 0 su 5 stelle0 valutazioniL'arte di cucinare alla romana Valutazione: 0 su 5 stelle0 valutazioniRicette Digiuno Intermittente Valutazione: 0 su 5 stelle0 valutazioniLe cento migliori ricette di contorni Valutazione: 0 su 5 stelle0 valutazioniCucinare la carne Valutazione: 0 su 5 stelle0 valutazioniAssaggi di Sapori - Vicini e Lontani Valutazione: 0 su 5 stelle0 valutazioniRicette Instant Pot Valutazione: 0 su 5 stelle0 valutazioniDieta Vegan (Ricettario) Valutazione: 0 su 5 stelle0 valutazioniRicettario: Cucinare con la ghisa: delizioso ricettario per cucinare con le padelle in ghisa Valutazione: 0 su 5 stelle0 valutazioniLa cucina bolognese Valutazione: 0 su 5 stelle0 valutazioni
Cucina, cibo e vino per voi
Giorgione. Orto e cucina Valutazione: 5 su 5 stelle5/5Mangia come parli Valutazione: 0 su 5 stelle0 valutazioniA tutta FARINA!: Tecniche, ricette, impasti Valutazione: 0 su 5 stelle0 valutazioniPesce in tavola Valutazione: 0 su 5 stelle0 valutazioniPane & Pizza - Le guide pratiche del Gambero Rosso: Farine, impasti e lieviti e i preziosi consigli di Stefano Callegari Valutazione: 0 su 5 stelle0 valutazioni500 ricette di polpette Valutazione: 0 su 5 stelle0 valutazioniCucinare con la pentola a pressione Valutazione: 4 su 5 stelle4/5Viaggio nel corpo umano Valutazione: 0 su 5 stelle0 valutazioniFriggitrice Ad Aria, Il Ricettario: Ricette sane, facili, veloci e gustose per cuocere, arrostire, grigliare e friggere con la tua friggitrice ad aria Valutazione: 0 su 5 stelle0 valutazioniCucina Estiva: 600 ricette estive per il periodo migliore dell'anno (Partito Cucina) Valutazione: 0 su 5 stelle0 valutazioniTutti i tipi di latte vegetale: Valori nutrizionali, ricette e fai da te Valutazione: 0 su 5 stelle0 valutazioniRicette Natalizie: Le Migliori Ricette di Natale per Stupire i Tuoi Ospiti con Antipasti, Primi, Secondi e Dolci Delle Feste Valutazione: 0 su 5 stelle0 valutazioniVegan Coach: Ricette vegan mediterranee e programmi di allenamento per stare in salute e in forma Valutazione: 0 su 5 stelle0 valutazioniLa pasta fresca Valutazione: 5 su 5 stelle5/5Tagliato Per La Carne: I Segreti per Acquistare la Carne senza Rimetterci in Salute e Denaro Valutazione: 0 su 5 stelle0 valutazioniI racconti della notte di San Giovanni: Venti racconti sul Nocino e la notte delle streghe Valutazione: 0 su 5 stelle0 valutazioniLow Carb Cucina: 100 deliziose ricette low-carb (Low Carb Mangiare) Valutazione: 0 su 5 stelle0 valutazioniLievitazioni Naturali Valutazione: 4 su 5 stelle4/5A Tavola con le Bollicine: Come accostare i cibi ai vini spumanti Valutazione: 0 su 5 stelle0 valutazioniStoria dell'igienismo naturale: da Pitagora alle Scie Chimiche Valutazione: 0 su 5 stelle0 valutazioniLow Carb: Formula Per Perdere Peso Valutazione: 0 su 5 stelle0 valutazioniLe deliziose ricette di cupcake, torte e biscotti Valutazione: 0 su 5 stelle0 valutazioni500 ricette di insalate e insalatone Valutazione: 0 su 5 stelle0 valutazioniRicette Instant Pot Valutazione: 0 su 5 stelle0 valutazioniLa cucina ayurvedica: Proprietà nutritive e terapeutiche dei cibi e delle combinazioni alimentari. Valutazione: 0 su 5 stelle0 valutazioni101 trattorie e osterie di Milano dove mangiare almeno una volta nella vita e spendere molto poco Valutazione: 0 su 5 stelle0 valutazioni
Recensioni su Le ricette di Fata Frittella
0 valutazioni0 recensioni
Anteprima del libro
Le ricette di Fata Frittella - Mariangela Pugno
633/1941.
PASTE E RISOTTI STRANI.
RISOTTO AI CINQUE SAPORI.
Ingredienti per quattro persone: sei etti di riso che non scuoce, un litro e mezzo d'acqua bollente e due dadi di carne o in alternativa un litro e mezzo di brodo di carne, un etto di funghi porcini secchi, un etto di prosciutto crudo magro, un etto di mascarpone, un etto di cacio cavallo, un etto di gruviera, un etto di formaggio pecorino grattugiato, un etto di panna da cucina, un filo d'olio extra vergine d'oliva, una grossa cipolla, 50 grammi di burro.
Procedimento: lavare e far bollire i funghi in poca acqua ed infine aggiungervi una noce di burro per insaporirli ulteriormente, poi lasciarli raffreddare e strizzarli adagiandoli su un tagliere di legno, e tritarli grossolanamente con la mezza luna. Mettere i funghi tritati in una ciotolina ed insieme aggiungervi il cacio cavallo, la groviera ed il prosciutto il tutto tritato grossolanamente il mascarpone, la panna ed amalgamare con cura.
Tritare la cipolla e farla imbiondire con un filo d'olio, e bagnarla dopo che sara' soffritta con alcuni cucchiai di brodo di dado o di carne per renderla morbida e saporita.
Aggiungere al soffritto di cipolla il riso e versarvi dentro parte del brodo di carne o dado.
Far prendere bollore al riso, quando il brodo di dado o carne sara' quasi consumato aggiungere il restante brodo, e mettere la pentola in forno con un coperchio e con forno tiepido fino alla completa cottura.
Mantecare il risotto ottenuto con il burro e con meta' del formaggio pecorino, e metterlo nel piatto di portata.
Aggiungere un po' mischiandolo al vostro risotto l'intingolo fatto in precedenza con i funghi, e un po' tenetelo da parte per abbellire il piatto cospargendocelo sopra e completare il tutto con il resto del pecorino.
Servire subito in tavola e buon appetito!
RISOTTO CON SPINACI, ZAFFERANO E MELE.
Ingredienti: del riso che non scuoce, una grossa cipolla di Tropea, quattro mele renette, mezzo chilo di spinaci freschi, una bustina di zafferano, olio e burro.
Preparazione: sbucciare e tagliare a pezzetti tre delle quattro mele. In una padella far soffriggere la cipolla di Tropea insieme alle mele. Tritare grossolanamente gli spinaci con la mezza luna.
Quando le mele prendono colore aggiungere gli spinaci e lasciare lessare aggiungendo un filo d'acqua calda, quando il tutto e' cotto togliere dal fuoco.
Intanto in un'altra pentola con acqua non salata far bollire il riso.
Quando il riso sara' cotto scolarlo, e mischiarlo agli spinaci e alle mele aggiungendo un po' d'acqua di cottura.
Dopo aver amalgamato bene il riso con spinaci e mele aggiungere lo zafferano e mantecare con del burro.
Servire tiepido e buon appetito!
Se si vuole fare figura in tavola: adagiare il risotto su foglie di spinacio e guarnire con la mela tagliata a fettine sottili.
PENNETTE PASTICCIATE.
Ingredienti per quattro persone: sette etti di pennette rigate, una besciamella non