Biscottoni senza glutine
ingredienti per 30 biscotti
farina di mais fine 200 g - farina di riso 100 g - amido di mais 60 g - zucchero di canna integrale 120 g - lievito per dolci 1 bustina (senza glutine) - uovo 1 - olio di semi di girasole 120 ml - cannella in polvere q.b. - sale 1 pizzico
Versate tutti gli ingredienti in un mixer e frullate bene finchè si formerà un inizio di “palla”, trasferite il composto ottenuto su un piano di lavoro leggermente infarinato e terminate di compattarlo velocemente.
Formate con le mani tante palline di uguale dimensione e posizionatele su una teglia rivestita con carta forno, copritene una alla volta con un pezzetto di carta forno e schiacciatele leggermente con il fondo di un bicchiere.
Cuocete i biscotti in forno statico, preriscaldato, a 170-180°C per circa 20 minuti, sfornateli, fateli intiepidire a temperatura ambiente e poi raffreddare completamente su una griglia.
Biscotti mandorla e cannella
ingredienti per 20-30 biscotti
farina 00 180 g - mandorle con la pelle 40 g - farina di mandorle 30 g - zucchero di canna 100 g - burro 125 g - uovo 1 - cannella in polvere - sale
