Il piccolo libro delle torte vegane

Di Vegolosi

Un ricettario 100% vegetale che raccoglie 30 fantastiche ricette di torte vegan: testate, di sicuro successo, buone, fragranti, facili e profumate. Dalla Paradiso alla Sacher passando per la tenerina e la crostata, con tante idee anche senza glutine e senza zucchero.

• Lingua: Italiano
• Editore: Viceversa Media
• Data di uscita: 27 ott 2023
• ISBN: 9791222466002

Anteprima del libro

copertina

Vegolosi.it

Il piccolo libro delle torte vegane

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Indice dei contenuti

Introduzione

Torte

Torta da colazione al limone

Torta vegan di polenta ai fichi secchi e nocciole

Torta paradiso

Torta sette vasetti

Torta vegana all’acqua: la ricetta di base

Torta allo zenzero vegan con copertura all’arancia e mandorle

Torta vegana alle nocciole con ganache al cioccolato

Torta Sacher vegan

Torta di carote vegana, alta e soffice

Torta vegana di barbabietola e cioccolato

Plumcake, crostate, ciambelle

Plumcake alle prugne con farina d’avena e mandorle

Plumcake alle mele e grano saraceno

Plumcake alle gocce di cioccolato

Plumcake con uva rossa

Crostata classica con confettura di albicocche

Crostata alla frutta e crema pasticciera

Crostata senza glutine con mix di frutta secca

Ciambellone alle mele, albicocche secche e pinoli

Ciambellone alla vaniglia

Ciambella al cioccolato e vin brulé

Senza zucchero

Torta alle nespole e gocce di cioccolato

Torta di mele invisibile

Torta soffice al cacao, datteri e noci senza zucchero semolato

Tenerina al pistacchio

Torta al mango e cocco

Senza glutine

Torta paradiso senza glutine

Torta di grano saraceno vegan senza glutine ai lamponi

Torta morbida al cioccolato e limone

Torta allo yogurt senza glutine

Torta senza glutine con quinoa e cioccolato

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Delle buone torte di mele sono una parte considerevole della nostra felicità domestica

Jane Austen

Introduzione

Forse una delle più grandi sorprese della cucina vegana è la

pasticceria. Cresciamo con l’idea che, soprattutto le torte, siano niente altro che un mix tra burro, latte e uova. Ammettiamolo, anche una delle prime domande che ci fanno quando sanno che siamo vegani è: Ma con i dolci come fai? Le torte senza uova come stanno insieme?.

Ecco, questo eBook è per voi, ma anche per noi: insomma, per tutti coloro che amano il dolce più cozy che esista (nonché, volendo, il più semplice da preparare) e che vogliono scoprire come la pasticceria non sia altro che una formula magica e che gli ingredienti da mettere nel calderone possono essere diversi pur garantendo un risultato degno di una pasticceria di alto livello.

Ora, prima di vedere insieme le decine di idee che affolleranno questo nuovo numero della collana I semini, iniziamo dalle basi, ossia dai consigli utili per ottenere torte morbide, lievitate perfettamente e sempre impeccabil i.

1 - È sempre consigliabile setacciare le polveri da inserire nell’impasto: in questo modo incorporeranno aria, favorendo la crescita in cottura dell’impasto e rendendolo più soffice.

2 - L’utilizzo di ingredienti freddi nell’impasto ostacola la lievitazione: questi, infatti, potrebbero non mescolarsi correttamente agli altri e l’impasto potrebbe non lievitare correttamente. È buona norma usare solo ingredienti a temperatura ambiente.

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