Anche se sono un legume primaverile le fave possono essere usate in cucina tutto l’anno nella loro versione essiccata. Materia prima decisamente versatile e perfetta protagonista di piatti caldi, freddi, primi, secondi e contorni
Purea di fave con cicorie selvatiche
facile
2 ore + tempo di ammollo
per 4 persone
Ingredienti
fave secche decorticate cicoria selvaticaolio EVO q.b.sale fino q.b.acqua q.b.
