colto e mangiato ZUCCHINE
PER TUTTI I GUSTI
Primi, secondi e contorni, a base di zucchine, verdi, gialle, lunghe e tonde, preparate al forno, saltate in padella o fritte. Se amate questa verdura, vi divertirete a preparare e gustare queste ricette, semplici ma d’effetto, pensate per voi.
ZUCCHINE in scapece
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
ZUCCHINE VERDI E GIALLE 500 g — ACETO DI VINO BIANCO 40 g — OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA 70 ml — AGLIO 1 spicchio— MENTA — SALE E PEPE — OLIO DI SEMI D'ARACHIDE
LAVATE e spuntate le zucchine, poi tagliatele a rondelle sottili. Preparate il condimento: in una ciotola unite l’olio extravergine e l’aceto di vino bianco, regolate di sale ed emulsionate. Unite le foglioline di menta e l’aglio sbucciato e tritato, regolate di pepe e amalgamate bene.
SCALDATE l’olio di semi in una padella e, quando è ben caldo, friggete le zucchine poco per volta per qualche minuto, fino a doratura. Scolatele su carta da cucina.
VERSATE un po’ di condimento in una pirofila, aggiungete uno strato di zucchine e continuate così fino a esaurire tutti gli ingredienti. Servitele tiepide o fredde.
TAGLIATELLE al limone con zucchine
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
TAGLIATELLE FRESCHE 320
