Eccellenza da favola
INGREDIENTE SQUISITAMENTE AUTUNNALE, amato da diverse culture, la zucca, nonostante il suo aspetto coriaceo, nasconde al proprio interno una polpa gustosa, compatta e zuccherina, i cui semi sono un concentrato di potenti nutrienti.
La zucca ha una storia che affonda le sue origini nell’alveo delle civiltà precolombiane: le prime coltivazioni di cui si ha testimonianza risalgono ai Maya. Le origini tuttavia sono incerte e contese: se è vero che in Messico sono stati ritrovati dei semi risalenti al 6.000 a. C., alcuni sostengono che il genere , di forma cilindrica, lunga fino a, quelle più diffuse, vennero invece introdotte in Europa nel XVI sec. con la scoperta dell’America.
