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  • Cotto e Mangiato

    3 Cotture ideali per i Gamberoni

    Dec 01, 2020 2 minuti

    PROFUMO DI MARE

    Crostacei semplici da preparare e di grande effetto. Per portare in tavola ingredienti raffinati che sprigionano tutto il profumo del mare

    In padella Rosolati al burro e sfumati al brandy

    INGREDIENTI PER 4 PERSONE

    BURROOLIO EXTRAVERGINE DI OLIVASALE E PEPE

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    moeche 300 g - farina q.b. - olio di semi di arachide q.b. - sale Lavate e pulite le moeche, eliminando le estremità delle zampette e incidete la pancia. Infarinatele bene, scrollando la farina in eccesso. Scaldate l’olio di semi in una casseruola, f
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    fave e ceci secchi 200 g (o precotti) - porro tritato 150 g - funghi chiodini 200 g - aglio 1 spicchio - patata 1 - carota 1 - alloro q.b. rosmarino q.b. - brodo vegetale 1 | - olio E.V.O. - sale Mettete i legumi secchi in una ciotola, coprite con ac
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    Sistemate gli asparagi, lavati e mondati nell'apposita asparagera (vedi nota sotto) o, in alternativa, in un cestello bucherellato adatto per la cottura a vapore, posizionato sopra a una pentola colma d’acqua, portata a bollore. Coprite la pentola co

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