Cucina naturale. Ricette semplici e veloci per una corretta alimentazione

Di Roberta Graziano

Fin dall’antichità il cibo ha sempre avuto una forte valenza sociale. Esso ci rimanda a un senso di convivialità, di condivisione, ma anche di appartenenza sociale a un luogo.
Ma, come diceva lo scrittore francese François VI, duca di La Rochefoucauld, principe di Marcillac, “Mangiare è una necessità, mangiare intelligentemente un’arte”, e lo scopo di questo libro è proprio quello di raccogliere delle semplici ricette, tutte con ingredienti della dieta mediterranea, che permettono di mangiare in maniera sana senza però perdere il gusto del buon cibo.

• Lingua: Italiano
• Editore: Roberta Graziano
• Data di uscita: 18 mag 2014
• ISBN: 9786050304794

Anteprima del libro

Roberta Graziano

Cucina naturale. Ricette semplici e veloci per una corretta alimentazione

UUID: 9786050304794

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Table of contents

Acciughe all’ammiraglia

Antipasto di cetrioli

Antipasto di pomodori

Crostini di polenta con uova

Fette di pomodoro

Funghi marinati

Insalata esotica

Insalata mista

Melanzane grigliate all’olio

Olive alla siciliana

Patè di prosciutto

Pomodori al verde

Spumini al prosciutto

Uova sode ripiene di speck e pomodorini

Bavette agli sgombri

Bucatini alla Martina

Cannelloni alla sorrentina

Crespelle alla napoletana

Linguine ai calamaretti e carciofi

Linguine con spinaci e mandorle

Pasta traditrice

Pomodori ripieni di riso

Riso mediterraneo

Risotto alla paesana

Sartù alla napoletana

Spaghetti alla carbonara di verdure

Spaghetti alla sorrentina

Spaghetti con gorgonzola e zucchini

Spaghetti tonno e funghi

Alici alla pizzaiola

Alici ammollicate

Arrotolata d’uova

Frittata alla tonnara

Frittata di salame

Gamberoni agli agrumi

Involtini di sarde al forno

Omelettes ai gamberetti

Orate ai funghi

Seppie imbottite

Seppie in casseruola

Tonno alla pizzaiola

Trance di salmone gratinate

Zucchine ripiene

Barchette al forno

Insalata caprese

Insalata di tonno e piselli

Insalata nizzarda

Involtini di melanzane

Involtini di verza

Parmigiana di melanzane

Parmigiana di zucchine

Peperoni e prosciutto

Peperoni gratinati

Pomodori imbottiti

Pomodori di riso

Scarola imbottita

Verdure infornate

Centrifuga di fragole, mela e pesche

Crostata del bosco

Crostata di fragole

Crostata di kiwi

Crostata d’uva

Frappè melone e lamponi

Frullato di mandorle e cocco

Gelato al melone

Semifreddo alle fragole

Torta con crema di banane

Torta di lamponi

Torta di mele

Calzoni con ricotta e zucchine

Focaccia con formaggio e olive

Focaccia con prosciutto e formaggio

Pizza di patate pugliese

Pizza rustica

Quiche agli spinaci

Avocadi alla cubana

Champignon ripieni di gamberi e prosciutto (ricetta spagnola)

Cous cous alle verdure

Insalata russa

Involtini di foglie di vite (ricetta greca)

Patate ripiene (ricetta greca)

Pollo all’aglio (ricetta spagnola)

Riso alla cantonese

Rotolo di spinaci all’ebraica

Impasto pizza

Pan di Spagna

Pasta brisè

Pasta frolla

Pasta sfoglia

Acciughe all’ammiraglia

Antipasti

Persone: 2

Difficoltà: Bassa

Tempo: 30 minuti

Costo: Basso

Ingredienti

Preparazione

Pulite le acciughe e privatele della pelle e della spina dorsale, prendete una pirofila e disponetele in un unico strato.

Spruzzatele con il succo dei limoni. Copritele con la pellicola e conservatele al fresco per 24 ore, girandole dopo 12 ore.

Prima di servire, trasferite le acciughe sul piatto da portata, conditele con sale, origano, pepe e un filo di olio d’oliva.

Antipasto di cetrioli

Antipasti

Persone: 4

Difficoltà: Bassa

Tempo: 10 minuti

Costo: Basso

Ingredienti

Preparazione

Dopo aver sbucciato i cetrioli, tagliateli a pezzetti. In una pentola mettete l’acqua, l’olio, il sedano, la cipolla, l’alloro, il dado, i granelli di pepe e di coriandolo, la polvere di finocchi, un po’ di timo, lo zucchero, l’aceto e il sale e portate il tutto ad ebollizione lentamente.

Dopo pochi minuti di