ATTIVITÀ IN CIFRE
250 il numero delle referenze di formaggio: a partire da formaggi freschi per passare poi a quelli mediamente stagionati e per arrivare infine a formaggi che hanno oltre i 10 anni di vita
1876 l’anno in cui Luigi Guffanti inizia a stagionare il Gorgonzola, la sua intuizione geniale fu l’acquisto di una miniera d’argento abbandonata in Valganna, in provincia di Varese
i metri quadrati di cantine di affinamento a temperatura controllata, dove ogni reparto è destinato a una specifica famiglia di formaggi, sia
