Carasau fritto con crema di funghi e stracchino
ingredienti per 4 porzioni
pane carasau 6 fette - rosmarino tritato - sale
per la crema: funghi misti 200 g - aglio 1 spicchio - stracchino 200 g - prezzemolo - olio di semi di arachide per friggere - sale
Scaldate l’olio per friggere, una volta raggiunta la temperatura, immergete un foglio alla volta di pane carasau: scolate il pane carasau fritto, dategli forma di un cannolo e condite con sale e rosmarino.
Preparate la crema
Pulite e affettate i funghi. Imbiondite l’aglio in padella con un filo d’olio. Aggiungete i funghi e cuocete qualche minuto a fuoco vivace, poi a fiamma bassa per ancora 5 minuti. Aggiustate di sale e profumate con il prezzemolo.
Una volta cotti, tritate grossolanamente con la mezza luna i funghi e amalgamateli con lo stracchino. Farcite il pane carasau con la crema.
IDEA PER SAN VALENTINO
