Quiche ai carciofi con pomodori secchi e olive
ingredienti
pasta brisé pronta 1 rotolo rotondo - carciofo tondo 1 - limone 1 - cipolla ½ - olive verdi 1 manciata - pomodori secchi 10 - uova 3 - panna liquida fresca 200 ml - Parmigiano Reggiano grattugiato 100 g - olio E.V.O. - sale
Pulite il carciofo eliminando le foglie più dure e la peluria interna. Versate l’acqua in una ciotola e spremete all’interno il succo di 1 limone. Mettete il carciofo pulito nella ciotola con l’acqua acidulata per evitare che annerisca. Scolate il carciofo e tagliatelo in spicchi. Tritate finemente la cipolla e fatela rosolare in una padella con un filo d’olio. Aggiungete il carciofo e cuocetelo fino a quando risulta tenero, se necessario versate un goccio d’acqua. Regolate di sale.
Sbattete le uova in una ciotola, unite la panna fresca liquida, un pizzico di sale, il Parmigiano Reggiano grattugiato e amalgamate bene. Aggiungete una manciata di olive verdi tagliate a rondelle e
