ermoli è una magnifica cittadina adagiata lungo il litorale adriatico ed è l'unico porto del Molise. Conserva il borgo medievale chiuso dentro le mura che lo separano dalla città moderna e dal , simbolo della città e definito Svevo per via della fortificazione databile al 1247, che l'Imperatore Federico II di Svevia vi fece apportare, svettante in tutta la sua bellezza contornato dalle mura difensive. E proprio dentro queste mura storiche nasce un’osteria che ha un solo e unico scopo: che ciò che si mangia sia riconoscibile
