MERINGHE al caffè
ingredienti per 60 meringhette (2 teglie)
albumi 100 g
zucchero semolato 200 g
(finissimo)
caffè espresso 10 g
cacao amaro in polvere q.b.
Mettete gli albumi nella ciotola della planetaria e azionatela ad alta velocità, dopo un paio di minuti iniziate ad aggiungete un cucchiaio di zucchero alla volta e continuate a montare una decina di minuti.
Togliete la ciotola dalla planetaria e unite un cucchiaino di caffè alla volta, con movimenti molto delicati,
