Totani e patate al sugo
ingredienti per 4 persone
totani 1 kg - patate 650 g - passata di pomodoro 300 g - aglio 1 spicchio - vino bianco secco 100 ml - prezzemolo fresco q.b. - rosmarino fresco q.b. - olio E.V.O. - sale - pepe nero
Pulite i totani, tagliateli ad anelli, sciacquateli sotto l'acqua corrente fredda e poi scolateli in un colino.
Scaldate l’olio in una casseruola e rosolate lo spicchio d’aglio; quindi, unite i totani, fateli insaporire per un paio di minuti a fiamma viva e infine, sfumateli con il vino bianco.
