Zuppa di pane raffermo
ingredienti per 4 persone
pane toscano raffermo 350 g - fagioli borlotti precotti 150 g - patate 200 g - cipolla 1 - carota 1 - sedano 1 gambo - pomodoro 1 - prezzemolo fresco q.b. - timo fresco q.b. - peperoncino in polvere q.b. - acqua calda 300 ml - olio E.V.O. - sale - pepe nero
Fate soffriggere il trito di cipolla, carota e sedano in una casseruola con un filo d’olio. Aggiungete il peperoncino in polvere, il prezzemolo e il timo freschi, le patate a dadini e il pomodoro in tocchetti. Unite i fagioli precotti, versate 300 ml di acqua calda, coprite con il coperchio e cuocete per circa 10
