Valle D’Aosta
Zuppa di cipolle con fontina
ingredienti per 4 persone
cipolle bianche 1 kg - burro 50 g - farina 00 1 cucchiaio - brodo vegetale 350 ml - fontina 100 g - filone di pane 1 - sale - pepe
Lavate e tagliate le cipolle in rondelle sottili e poi fatele rosolare in un ampio tegame con il burro. Unite la farina e lasciate cuocere per 5 minuti. Versate il brodo vegetale, regolate di sale e pepe a piacere e cuocete per circa 40 minuti.
Nel mentre, tagliate il filone di pane in fettine e fatele tostare nel forno per un paio di minuti. Aggiungete su ogni crostino qualche pezzetto di fontina, trasferite la zuppa di cipolle in monoporzione, coprite con
