’è una nuova parola sulla (anzi, meglio nella) bocca di molti: . Termine modaiolo per indicare un’alimentazione a di Copenaghen. Ma se pensiamo che fino al 1800 una consistente parte di ciò che si mangiava nelle campagne italiane era basata proprio su quello che spontaneamente la terra offriva (ciò che si coltivava aveva più valore economico e quindi in buona parte veniva venduto o barattato), possiamo dire che la nostra alimurgia è più antica dell’internazionale foraging. Meno noto era di certo il valore salutistico di questo tipo di alimentazione. Chissà, però, se nel passato, le nonne che raccoglievano cicoria nei prati avessero saputo che si sarebbero nutrite di erbe alimurgiche cosa avrebbero pensato.
