Ricevimenti d’Amore: La guida definitiva per organizzare eventi indimenticabili. Location, Menù, Allestimenti e Intrattenimenti che arrivano dritti al cuore

Di Giuseppe Vallefuoco

E così hai deciso di organizzare un evento: il tuo matrimonio, l’anniversario di nozze dei tuoi genitori, la festa di laurea di tuo figlio o di tua figlia…
Bene! Ma da dove cominciare?
Hai già scelto il posto, il menù, la musica? Chi si occuperà dell’allestimento e di coordinare il tutto?
Quante domande, quanti dubbi, senza contare il rischio di incappare in fornitori poco trasparenti e di rovinare uno dei tuoi giorni più importanti della tua vita.
Potendo contare su una lunga esperienza e una grande passione per il settore della ristorazione, Giuseppe Vallefuoco ti accompagna alla scoperta di tutti i passaggi necessari per organizzare il RICEVIMENTO PERFETTO: dall’individuazione della location ai rapporti con il banqueting manager, dalle decorazioni ai servizi accessori fino al ritratto dei professionisti ideali a cui affidarti.
Una guida pratica, ricca di esempi concreti e suggerimenti schietti, che si intreccia al percorso di Giuseppe, un uomo che si muove tra cucina e sala da sempre, che ha costruito la propria carriera un passo dopo l’altro, con dedizione, coraggio e curiosità, anche nei momenti più cupi… È così che i sogni prendono vita, per poi brindare, insieme, all’amore e alla felicità.
In questo libro troverai:

•   Le fasi per costruire passo passo l’evento che hai sempre desiderato
•   Il racconto di un’esistenza votata all’impegno, alla convivialità e alle emozioni condivise
•   Tante pagine per te, per i tuoi appunti, i tuoi desideri, il tuo cammino verso il grande giorno

• Lingua: Italiano
• Editore: Bookness
• Data di uscita: 26 mar 2024
• ISBN: 9791254894682

Anteprima del libro

INTRODUZIONE

La nostra vita è scandita da tappe fondamentali, momenti che segnano un passaggio – dall’infanzia all’età adulta, dal viaggio in solitaria al percorso condiviso – l’ingresso nella società, in una determinata comunità, il raggiungimento di un obiettivo.

E non è un caso che, a ognuno di questi grandi passi, corrisponda una festa altrettanto grande: dopo tanta emozione, tanto raccoglimento, tanto studio e riflessioni, occorre una giornata in un cui scacciare i pensieri, le preoccupazioni e la stanchezza e spartire e moltiplicare la gioia assieme alle persone che ci hanno accompagnato al traguardo.

Festa è sinonimo di celebrazione, è il culmine, è l’evento che rappresenta e cristallizza una precisa fase dell’esistenza… trasformandola in un ricordo indelebile.

E pure una grande e importante festa richiede tempo, preparativi, sacrifici e tanta organizzazione, implica scelte e confronti, dà sostanza alle idee, a ciò che un compleanno speciale, il matrimonio o un evento aziendale significa per noi.

Così come negli istanti e nelle ricorrenze fondamentali potrai sempre contare sul calore e l’affetto della famiglia e degli amici, così, fortunatamente, anche nell’organizzazione di un evento non dovrai affrontare tutto da solo, ma potrai affidarti a tante professionalità, chiedendo consigli, manifestando dubbi, cercando risposte e spunti originali.

In particolare, potrai contare sulla figura del banqueting manager, un professionista chiave nell’ottima riuscita del tuo evento, in quanto è l’effettivo direttore del banchetto, e sull’organizzatore di eventi, il quale invece è il responsabile degli altri aspetti (allestimenti ecc.): inizia a tenere a mente questi termini, ne parleremo meglio più avanti e ti darò qualche spunto per individuare le persone giuste! 😉

Il libro che stai leggendo – che mi ardisco a definire guida – ha un obiettivo preciso: accompagnarti punto per punto nell’organizzazione del TUO ricevimento perfetto. Piuttosto che un flop.

Che si tratti della Prima Comunione di tua figlia, della tua festa di laurea o di un’occasione speciale per la tua azienda, la sostanza non cambia: parleremo di TE, della tua immaginazione, dei tuoi sogni, di tutto quello che vorresti trovare in una location e offrire ai tuoi ospiti.

Opterai per un semplice pranzo o una cena al ristorante? Sceglierai invece una dimora storica con un servizio di catering e allestimento personalizzato? Nemmeno questo, lo vedremo insieme, farà molta differenza: quando sarai arrivato all’ultima pagina, avrai a disposizione tanti suggerimenti e tutti gli strumenti necessari per compiere la tua scelta, orientarti con consapevolezza e serenità a realizzare l’evento che hai sempre sognato, donando a chi ti sta a cuore una giornata memorabile, da conservare per sempre.

Sarai TU l’unico, assoluto elemento distintivo: un ricevimento ideato e organizzato da te sarà inimitabile e originalissimo, indipendentemente dal contesto. Perché avrà la tua impronta, perché parlerà di te.

Scusami, non mi sono ancora presentato: mi chiamo Giuseppe Vallefuoco, sono il titolare di Osiride Ricevimenti, azienda che si occupa di catering per eventi e di gestione di location come Papel Beach Eventi... e lavoro in questo ambito da sempre.

Non preoccuparti, questo non è un libro pubblicitario e non intendo venderti nulla, considera piuttosto queste pagine una mia festa personale da vivere assieme a te: dopo tanti anni di gavetta e di esperienze a trecentosessanta gradi nel settore, sono arrivato a una svolta nella mia professione e nella mia vita privata in cui, mentre osservo il tratto di strada che ancora mi aspetta, posso guardarmi indietro, osservare il cammino fatto finora e restituire.

Perché è anche questo il fine di un ricevimento, giusto? Accogliere al meglio chi ti è stato vicino e regalargli qualche ora in allegria, assaporando cibi di qualità, ammirando un bel panorama, ascoltando buona musica, dividendo un pasto, risate, emozioni. È un’occasione di ringraziamento, in cui puoi rendere, almeno in parte, il buono che hai ricevuto da parte di chi, ora, festeggia con te.

Vale lo stesso per questo libro: forse non mi conosci, forse non hai mai sentito parlare di me e mi stai leggendo dall’altra parte dell’Italia o, chissà, da un altro Paese, ma io voglio comunque trasmetterti qualcosa, dar vita con te a un circolo virtuoso di felicità e buone pratiche, diffondere il messaggio che far star bene gli altri, prima che un mestiere, è una missione e un privilegio, perché in ballo ci sono sentimenti, memorie, temi importanti e delicati.

Ho faticato, non ho avuto sconti, ma ho realizzato e sto tuttora realizzando tanto: adesso è ora di spartire questo ricco banchetto di conoscenze, di vissuti, di incontri positivi, di risultati, di gioia.

Assieme ai miei collaboratori, e soprattutto assieme alle persone che hanno scelto i miei servizi, ho organizzato eventi di ogni tipo, diversi per ambientazione, periodo, personalizzazioni… Spero di aver interpretato i loro desideri nel modo giusto, di aver contribuito a realizzare i loro sogni. Di sicuro, ho visto tanti sorrisi e lacrime di commozione e a questo, devo dire, non ci si abitua mai: le emozioni che emergono dal profondo e si traducono in parole e sguardi, non hanno veramente prezzo.

Ecco: se riuscirò a farlo anche attraverso questo libro, se potrò dare il mio supporto e aiutarti a superare timori e preconcetti, a rispondere a qualche tuo interrogativo e a far sì che tu possa arrivare al tuo grande giorno con l’unico obiettivo di star bene e di far star bene chi ti sta intorno, avrò raggiunto il mio scopo.

Certo, avrei potuto raccontarti tutto questo nella mia sede, nel corso di una telefonata o di un appuntamento ad una fiera di settore, ma un libro – di carta o digitale – è qualcosa di diverso, un riferimento che resta, un amico paziente e sempre presente a cui potrai ritornare quando vorrai, leggendolo una o più volte da cima a fondo o saltando i capitoli, per trovare subito l’informazione che ti serve.

Allora rendilo davvero tuo, coloralo con la tua essenza: prendi nota, sottolinea, occupa i margini e le pagine bianche che troverai per fissare idee, riflessioni, proposte; esprimi le tue paure, le tue perplessità, ciò che vorresti; ritaglia e incolla esempi di addobbi, di bomboniere, di menù che ti incuriosiscono… sarà divertente e suggestivo, a distanza di tempo, ritornare sui tuoi appunti e ripensare a chi eri e a chi sarai.

Magari hai scelto questo titolo, tra i tanti disponibili, perché stai organizzando il tuo matrimonio… Spero che possa esserti utile anche più avanti, per tutti gli altri momenti importanti che vivrai in futuro. Mi emoziona immaginarti accanto alla persona con cui hai scelto di viaggiare e sapere che, tra qualche anno, riprenderai in mano questo volume per rinfrescarti la memoria e trovare spunti per festeggiare la nascita di un bambino o le tue nozze d’argento.

Chissà cosa mangeremo allora, quale musica ascolteremo, quali colori e quali accessori andranno di moda… Ci saranno nuovi locali, nuovi giardini e residenze evergreen che spalancheranno le porte, nuove professionalità offriranno il proprio contributo, ma una cosa, secondo me, resterà immutata: l’amore, la bellezza di festeggiare e di vivere in ottima compagnia.

Ti ho già rivelato l’ingrediente fondamentale del tuo ricevimento: mettici amore, il resto verrà da sé e lo affronteremo un passaggio dopo l’altro.

Immagine che contiene interno, arredo, tovaglia, vaso Descrizione generata automaticamente

PRIMA PARTE – Così hai deciso di organizzare un evento memorabile?

"l’amore non è qualche parolina mormorata a fior di labbra

prima di addormentarsi.

L’amore si nutre con gesti concreti, di dimostrazioni,

di devozione nelle cose che facciamo giorno per giorno"

Nicholas Sparks

CAPITOLO 1

A te che meriti il meglio

Quindi ci siamo: hai deciso di organizzare un ricevimento.

Ma non una cosa qualsiasi, un semplice pranzo o una cena, bensì un evento a tutti gli effetti.

Qualcosa di memorabile, che resti impresso non solo per la qualità dei piatti, ma anche per la bellezza degli spazi, la cura dei dettagli, l’attenzione riservata a ogni singolo ospite, nel pieno rispetto delle sue esigenze, richieste, necessità (anche quelle inespresse, da cogliere con uno sguardo attento e partecipe).

Una giornata dedicata a te e ai tuoi cari, in un ambiente unico che dia ancora più valore alla ricorrenza che state celebrando.

Insomma, tu vuoi l’esclusiva.

Tuo figlio ha raggiunto la maggiore età, oppure tua madre sta spegnendo le prime cento candeline o, ancora, desideri celebrare il tuo matrimonio: ti ci è voluto tanto per ottenere ciò che hai adesso, la tua felicità è frutto di sudore, sacrifici, inciampi… ma ti sei rialzato, hai ripreso in mano la tua vita, hai costruito il tuo futuro e quello dei tuoi ragazzi, hai in programma, d’ora in poi, di alzarti ogni mattina con il sorriso, tra le braccia di chi ami.

E giustamente vuoi celebrare tutto questo. Lo meriti, lo meritate.

So bene quanto costi – in termini di risorse, ma anche e soprattutto di pensiero, impegno, fattori emotivi – coronare il sogno del giorno più bello, per questo sono qui, per offrire una ristorazione d’élite accessibile e tutti e per darti qui una serie di consigli per fare tutto al meglio, evitando il rischio di avere brutte sorprese quando ormai è troppo tardi.

Vengo da una famiglia solida e semplice, ricordo che, quando vennero i miei diciotto anni, mio padre mi mise di fronte a una scelta: O la festa o la patente, averli entrambi non era possibile. Io scelsi la patente, mentre la festa la organizzai per conto mio, probabilmente già guidato dalla mia passione per la ristorazione e gli eventi in compagnia.

Quindi sì, comprendo bene i timori, le incertezze sul budget, le aspettative, le speranze… e voglio rassicurarti subito: realizzare il tuo ricevimento perfetto, anche se hai tanto altro a cui pensare, altre spese, preoccupazioni, è possibile. Non dovrai fare rinunce adesso, né avrai rimpianti in futuro.

Basterà soltanto sapersi orientare, compiere le scelte giuste, indirizzando le energie nella direzione che fa per te.

Certi programmi televisivi ci hanno abituato a uno strano concetto di festa in grande stile: sfarzo, decorazioni pompose, talvolta superflue (per non dire kitsch…), tessuti cangianti, ricette che si lasciano più guardare che assaporare, immagini di impatto che però svaniscono in fretta, senza trasmettere nulla di vero e di profondo… è questo che vorresti per il tuo ricevimento?

Esiste un confine sottile ma netto tra vera eleganza e ciò che è solo appariscente: siamo qui per esplorarlo insieme, per comprendere che quello che conta davvero non è mostrare alla tua famiglia e ai tuoi amici un contenitore buono per un reality show, ma riempire quelle stanze di ciò che sei tu, personalizzarle con il tuo sentire.

Non è una gara a chi fa di più – Al matrimonio di mio cugino c’erano tre primi piatti, nel mio menù soltanto due… – né a chi si mette più in mostra, in un tripudio di sculture di ghiaccio e di fontane di cioccolato che sembrano trovarsi lì un po’ per caso: è importante ciò che sogni tu, indipendente dalle tendenze e dalle opinioni dei sedicenti esperti, è importante la tua necessità di condividere e di gioire con chi è importante per te.

Pagina dopo pagina, ci accorgeremo che alcune location, calate in un ambiente naturale, come per esempio una spiaggia o l’aperta campagna, sono