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  • Cotto e Mangiato

    Classica con Brio

    Jul 07, 2020 3 minuti
    Davide Petrini

    Un pescatore in cucina

    Chef del ristorante “Il pesce pazzo” di Varazze

    Panzanella classica

    INGREDIENTI PER 4 PERSONE

    PANE TOSCANO RAFFERMO 400 g POMODORI 3 CETRIOLO 1 CIPOLLA ROSSA 1 BASILICO 2-3 cimette ACETO DI VINO BIANCO 3 cucchiai OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA SALE E PEPE

    la cipolla e tagliatela a fettine sottili, quindi lasciatela in ammollo in una ciotola con acqua e un cucchiaio di aceto. Sbucciate il cetriolo aiutandovi con

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