Gusto e velocità con gli ingredienti pronti
Spaghetti con pomodori, capperi e olive
INGREDIENTI
SPAGHETTI 350 g
POMODORI PACHINO 550 g
OLIVE NERE DENOCCIOLATE 30 g
CAPPERI SOTTO SALE 20 g
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA 40 ml
PREZZEMOLO 1 ciuffo
AGLIO 1 spicchio
SALE E PEPE
4 Persone
Difficoltà facile
Preparazione 10 MIN
Cottura 15 MIN
Costo basso
1 LAVATE i pomodori Pachino, asciugateli, tagliateli a metà e conditeli con un pizzico di sale.
2 SCIACQUATE i capperi sotto l’acqua corrente per eliminare tutto il sale in eccesso. Dopodiché, in una padella scaldate l’olio evo con lo spicchio d’aglio a fettine, unite i capperi dissalati e le olive. Da ultimo aggiungete i pomodori Pachino e cuocete per 5 minuti.
3 SPEGNETE il fuoco, poi aromatizzate il sugo con il prezzemolo tritato, sale e pepe a piacere. Cuocete gli spaghetti al dente e poi versateli nella padella con il sugo. Mescolate bene tutti gli ingredienti e poi portate in tavola decorando con qualche foglia di prezzemolo.
BASILICO
ACCIUGHE
PANGRATTATO
la variante
Gli spaghetti sono ottimi anche in bianco, senza pomodori. Versate 2 di cucchiai di olio evo in una padella, aggiungete uno spicchio di aglio e 4 acciughe sott’olio, poi unite olive e capperi. Cuocete la pasta e versatela in padella. Mescolate, unite qualche foglia di basilico, poi spolverizzate il tutto con del pangrattato e servite.
Spaghetti di verdure con salsa d’acciughe
INGREDIENTI PER 6 PERSONE
ZUCCHINE 3 piccole
CAROTE 3 medie
SEDANO RAPA 1
POMODORINI
DATTERINO 500 g
ACCIUGHE SOTT’OLIO 50 g
ACETO DI MELE 75 ml
OLIO EVO 150 ml
SALE E PEPE
BASILICO
LAVATE e mondate le zucchine, le carote e il sedano rapa quindi, con l’aiuto di una mandolina o di un coltello, tagliatele per il lungo, in modo da ottenere delle strisce sottili: gli “spaghetti” di verdure. Poi, scottateli 2 minuti in acqua bollente salata.
SCOLATE gli spaghetti di verdure, quindi immergeteli velocemente in una ciotola con abbondante acqua e ghiaccio, per farli raffreddare. A questo punto, lavate e tagliate i pomodorini, prima a metà e poi a filetti, e teneteli da parte.
fate sciogliere il sale nell’aceto di mele, quindi emulsionate con un mixer a immersione. Poi, unite l’olio extravergine, le acciughe
