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  • Cotto e Mangiato

    L’arte dello speck

    Oct 06, 2020 2 minuti

    SECONDO TRADIZIONE

    POCO SALE, POCO FUMO E TANTA ARIA FRESCA. ECCO IL SEGRETO DELLO SPECK RECLA, FRUTTO DELLA PASSIONE E DI UNA LUNGA TRADIZIONE DI FAMIGLIA

    ARIA DI MONTAGNA

    Nasce da un’attenta selezione delle materie prime, un mix di spezie dalla ricetta segreta familiare, una delicata affumicatura con legno di

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    cosce di pollo 2 (400 g circa) - uova 2 - peperoni sottaceto 50 g (scolati) - cipolle sottaceto 50 g (scolati) - pisellini precotti 50 g - carotine precotti 50 g - agar agar 5 g (per 1 litro di brodo) - aceto bianco 10 ml - sale Immergete le cosce di
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    Cotto E Mangiato Magazine
    Le ricette per la friggitrice ad aria saranno ancora più semplici da realizzare con la pratica oliera spray che troverete a giugno in allegato con Cotto e mangiato! Se vi è piaciuto il nostro primo speciale dedicato alla friggitrice ad aria, non perd
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    Libri SCELTI PER VOI
    La mia cucina libera, sincera, selvaggia Cresciuto in un piccolo paese di quindici persone nel cuore dell'Abruzzo, Davide si è fatto strada nel mondo della cucina dopo esperienze a Londra, Roma e negli Stati Uniti. In questo libro apre le porte della

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