Accursio Ristorante, dove l’ospitalità è di casa
più che un ristorante: nel centro storico di Modica Bassa, a pochi passi dal Duomo di San Pietro in un palazzo nobiliare in via Grimaldi, lo chef Accursio Craparo ha realizzato un luogo tutto suo, dove accogliere ospiti, non clienti. Accoglienza e tradizione sono infatti i tratti ricercati per esprimere la sua personalità e contemperarla con la continua ricerca e innovazione del “cuoco delle due Sicilie”: “Mi chiamano così perché le suggestioni dell’infanzia e le ispirazioni dell’esperienza mi hanno portato a viaggiare tra quella dell’ovest e quella dell’est: due aree separate da mille contraddizioni, ma unite da una sconfinata ricchezza della natura, che io cerco di custodire tutta, facendole incontrare nella mia cucina”. Ogni dettaglio è curato per rivivere profumi e
