Risotto alla zucca e Strachitunt
facile
35 minuti
per 4 persone
Ingredienti
360 g riso Carnaroli
400 g zucca già cotta
100 g Strachitunt
50 g burro
50 g Parmigiano Reggiano grattugiato
1 l brodo vegetale caldo
100 ml vino bianco
1 scalogno salvia q.b. sale q.b.
TAGLIATE la polpa di zucca in pezzi e, con il frullatore a immersione, frullatela in un contenitore dai bordi alti fino a ridurla in una crema omogenea.
fondere a bagnomaria lo Strachitunt a fiamma dolce. Nel frattempo, tritate finemente lo scalogno e fatelo appassire in una
