SAINT HONORÉ MONOPORZIONE di castagne e cioccolato
ingredienti per 6 persone
pasta sfoglia rettangolare
1 rotolo
bignè grandi 6
bignè piccoli 18
per il caramello (facoltativo):
acqua 60 g
zucchero 100 g
gocce di limone q.b.
per la crema di castagne:
castagne lessate
e sbucciate 125 g
acqua 125 g
zucchero 125 g
cioccolato fondente 25 g
sale
panna montata 70 g (non zuccherata) + q.b. (zuccherata)
Per le basi
Srotolate la sfoglia direttamente sulla sua carta forno, bucherellatela con i rebbi di una forchetta e ritagliate 6 dischi del diametro
