la variante: al tè matcha
Unite un cucchiaino di tè matcha in polvere alla crema di ricotta, per un effetto aromatizzato e verde pastello.
Mattonella al lampone
ingredienti per 4-6 persone
biscotti secchi quadrati o rettangolari 8-12 - ricotta vaccina 200 g - zucchero a velo 30 g + q.b. - lamponi mondati 125 g + q.b.
Scolate bene la ricotta e versatela in una ciotola con lo zucchero a velo e lavoratela per qualche minuto, unite i lamponi e mescolate con delicatezza.
Posizionate un foglio di carta forno su un piano di lavoro e mettetevi sopra metà dei biscotti tenendoli uniti tra loro per formare un quadrato o un rettangolo, versatevi la crema di ricotta, livellatela a uno spessore di circa 2 cm.
Appoggiatevi sopra gli altri biscotti (cercate di metterli paralleli a quelli della base), sigillate con il foglio di carta forno e riponete in congelatore per almeno due ore.
Riprendete i biscotti gelato, tirandoli fuori dal congelatore 10 minuti prima di servirli, e tagliateli con un coltello a lama liscia in quadrotti, serviteli con lamponi freschi e zucchero a velo a piacere.
Mirtillo cheesecake
ingredienti per 6 persone
per la base: biscotti secchi 240 g - burro fuso 90 g - miele 1 cucchiaino (facoltativo)
per la crema: ricotta vaccina - formaggio fresco spalmabile - zucchero a velo - zucchero semolato - mirtilli - more - latte fresco intero - panna fresca (fredda) - colla di pesce
