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  • Nautica

    CAMBUSA

    Dec 28, 2022 4 minuti

    Polenta con il baccalà

    Antipasto – 4 persone – media difficoltà

    Ingredienti: 400 g di stoccafisso già ammollato, 2 filetti di acciuga, 1 cipolle bianche, 1/2 spicchio di aglio, 20 g di farina 250 ml di latte, prezzemolo fresco, 2 cucchiai di Olio extravergine di oliva, sale e pepe.

    Preparazione: sciacquare il baccalà e asciugarlo con carta da cucina. Con un coltello affilato privarlo della pelle, poi levare tutte le lische, tagliarlo a pezzi più o meno della stessa grandezza e passarli nella farina.

    Tagliare la cipolla molto finemente e farla imbiondire in una padella con metà dose di olio e l’aglio, per 5-6 minuti a fiamma moderata. Aggiungere le acciughe a pezzetti e lasciarle sciogliere, spegnere il fuoco,

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