la variante: al forno
Formate le polpette seguendo lo stesso procedimento ma usando 1 uovo solo nell’impasto. Passate le polpette in un secondo uovo sbattuto e nel pangrattato anziché nella farina. Conditele con un filo d’olio E.V.O. e poi cuocete le polpette in forno 15 minuti per lato, a 180°C.
Polpette di pane
ingredienti per 4 persone
pane raffermo - latte - uova - Parmigiano Reggiano o Grana Padano grattugiato - prezzemolo fresco tritato - farina 00 q.b. - olio di semi di girasole per friggere - sale - pepe
