, il ristorante ha conquistato le due stelle Michelin partendo da zero, grazie al sodalizio tra lo chef Giovanni Solofra e il titolare Salvatore Pagano, Paestum è diventata un piccolo “caso gastronomico”. Il Savoy è l’insegna di punta del network di ospitalità e gastronomia d’autore creato da Peppe Pagano e gestito dalla famiglia, che comprende anche l’, la e l’azienda dove nascono vini, oli e prodotti di bufalo che si assaggiano alla Dispensa. Solofra è arrivato qui nel 2020, tornando nella sua regione d’origine dopo esperienze con Quique Dacosta, Ciccio Sultano e Heinz Beck: proprio alla Pergola conosce l’abruzzese Roberta Merolli, bravissima pasticcera (già collaboratrice di Bonci e Genovese) che lo affianca in cucina e nella vita, e insieme accettano dallo chef tedesco la proposta di guidare la cucina del St. George Restaurant
