Vino strutturato, con un tannino quasi vellutato e un finale molto persistente, il Gaglioppo è il compagno ideale della cucina calabrese. Si abbina a primi piatti elaborati, secondi di carne ma anche a formaggi stagionati e salumi tipici del territorio
Bruschette con caciocavallo impiccato
Il caciocavallo impiccato nasce da una tradizione dei pastori durante il periodo della transumanza. Lo strano nome deriva dal fatto che i pastori, quando si fermavano la notte per dormire, appendevano i caciocavalli ai rami degli alberi per evitare che gli animali potessero mangiarli. Secondo leggende, una notte, il calore del fuoco fece sciogliere parte del formaggio e
