Crema di aji amarillo per arrosti
ingredienti per 6 persone
aji amarillo freschi (o peperoncini gialli piccanti) 4 - aglio 2 spicchi - olio E.V.O. 2 cucchiai - cipolla 1 - patate gialle 2 - brodo (di pollo o vegetale) 250 ml - panna da cucina (o latte di cocco per una versione senza lattosio) 125 ml - sale - pepe
l'olio a fuoco medio. Aggiungete tagliati a metà e privati dei semi, e le patate sbucciate e tagliate a cubetti.