VALTELLINA
l viaggio del Trenino Rosso del Bernina parte dalla Valtellina, regione geografica forte di una tradizione enogastronomica importantissima. Tra i piatti tipici da assaggiare a Tirano spiccano senza dubbio i pizzoccheri, pasta a base di grano (un battuto di aglio, sale, pepe ed erbe aromatiche). Tipici proprio di Tirano sono i , frittelle di grano saraceno e formaggio accompagnati con del cicorino tagliato molto fine. Piatto povero ma gustosissimo valtellinese sono i , formati da una sorta di purè di patate arricchito con fagiolini e formaggio locale.
