Spaghetti di Gragnano alla Nerano
Secondo una leggenda questo primo piatto nasce proprio in un ristorantino di Nerano negli anni ’50, in onore di Francesco Caravita, principe di Sirignano, noto come Pupetto. Approdato in tarda sera nel borgo marinaro, Pupetto è stato sfamato dal ristorante con un piatto preparato al momento con le ultime materie prime rimaste nella dispensa, un po’ di formaggio e zucchine dell’orto
facile
30 minuti
per 4 persone
Ingredienti
320 g spaghetti di Gragnano IGP
700 g zucchine
200 g Provolone del Monaco DOP
2 spicchi d’aglio olio EVO q.b.
basilico fresco q.b.
sale q.b.
LAVATE le zucchine, asciugatele e tagliatele a rondelle dello spessore di 2 mm circa. Portate l’olio alla temperatura di 180°C in una padella e friggetele fino a che non risultano dorate. Prelevatele con una schiumarola e trasferitele su un piatto coperto di carta assorbente. Salatele a piacere.
a bollore una pentola di acqua e sale. Nel frattempo,
