Appuntamento a tavola - le ricette di appuntamento alle 11

Di Andrea Collalto

Cosa abbia di speciale questo libro e perché proprio un libro di ricette in un momento in cui tutti pubblicano libri di ricette si chiederà qualcuno.

Vi spiego subito: la sua particolarità è la sinergia nata tra gli ascoltatori di Container Radio e noi speaker di "Appuntamento alle 11", un programma che, contrariamente a quello che succede normalmente quando si parla di web radio dove di solito le trasmissioni hanno vita breve, è una presenza stabile nella rete ormai da qualche anno. "Appuntamento alle 11" da sempre è stato interattivo, costruito giorno dopo giorni insieme agli ascoltatori. In particolare, vista la fascia oraria, alle ascoltatrici. Ed è proprio loro che devo ringraziare se in questi ultimi anni uno degli argomenti quotidiani è stata la cucina. In particolare le ricette. Dalla pagina "mi piace" su facebook e successivamente dal Blog della trasmissione, abbiamo tratto alcune delle ricette che ogni giorno gli amici e le amiche di Container Radio hanno voluto far conoscere a noi e agli ascoltatori. Proprio chiacchierando in chat è nata l'idea di questo libro, per condividere anche con chi non è esperto di computer e social networks questa passione che ci accomuna. Abbiamo perciò raccolto tutte le ricette che sono state postate, come si usa dire nel gergo informatico, nell'ultimo anno dai nostri ascoltatori e ne è nato un libro che ci farà venire l'acquolina in bocca. Quindi buona lettura e... buona cucina.

Con Container Radio in sottofondo!

Andrea Collalto

• Lingua: Italiano
• Editore: Andrea Collalto
• Data di uscita: 6 mag 2014
• ISBN: 9786050303230

Anteprima del libro

Ringraziamenti:

Appuntamento... a Tavola

Le ricette di Appuntamento alle 11

APPUNTAMENTO...

A

TAVOLA

LE RICETTE DI APPUNTAMENTO ALLE 11

Tratte dal programma radiofonico

Appuntamento alle 11

di Container Radio by andreacollalto.com

A cura di:

Andrea Collalto

PREFAZIONE

Cosa abbia di speciale questo libro e perché proprio

un libro di ricette in un momento in cui tutti

pubblicano libri di ricette, si chiederà qualcuno.

Vi spiego subito: la sua particolarità è la sinergia

nata tra gli ascoltatori di Container Radio e noi

speaker di Appuntamento alle 11, un programma

che, contrariamente a quello che succede

normalmente quando si parla di web radio dove di

solito le trasmissioni hanno vita breve, è una

presenza stabile nella rete da ormai qualche anno.

Appuntamento alle 11 da sempre è stato interat_

tivo, costruito giorno dopo giorno insieme agli

ascoltatori. In particolare, vista la fascia oraria, alle

ascoltatrici. Ed è proprio loro che devo ringraziare se

in questi ultimi anni uno degli argomenti quotidiani è

stata la cucina. In particolare le ricette. Dalla pagina

mi piace su Facebook e successivamente dal Blog

della trasmissione, abbiamo tratto alcune delle

ricette che ogni giorno gli amici e le amiche di

Container Radio hanno voluto far conoscere a noi e

agli altri ascoltatori. Proprio chiacchierando in chat è

nata l’idea di questo libro, per condividere anche con

chi non è esperto di computer e social networks

questa passione che ci accomuna. Abbiamo perciò

raccolto tutte le ricette che sono state postate, come

si usa dire nel gergo informatico, nell’ultimo anno dai

nostri ascoltatori e ne è nato un libro che ci farà

venire l’acquolina in bocca. Quindi buona lettura e…

buona cucina.

Con Container Radio in sottofondo!

Andrea Collalto

PRIMI E SECONDI

Frittata di pasta

(per recuperare la pasta avanzata la sera prima)

Ricetta suggerita da: Carmela Simeone

-Ingredienti: pasta della sera precedente, 5

uova, Parmigiano grattugiato.

-Preparazione: Sbattere le uova in una ciotola

con un pizzico di sale, aggiungere la pasta e un

po’ di Parmigiano grattugiato, mettere il tutto in

una padella con un po’ di d'olio d'oliva, far

cuocere come una normale frittata. Una volta

cotta toglierla dalla padella e lasciar riposare

per dieci minuti,

quindi servire in tavola.

Cannelloni ripieni con macinato e spinaci

Ricetta suggerita da: Carmela Simeone

-Ingredienti: 500 gr. di cannelloni(vanno bene

anche quelli comprati da riempire), 600gr.di

pomodori pelati, uno spicchio d'aglio, un po' di

cipolla, 300gr. spinaci, 500gr. macinato misto,

mezza carota.

-Preparazione: Fate soffriggere il macinato con

la cipolla e la carota tagliate finemente, in una

padella fate cuocere i pelati con uno spicchio

d'aglio e un po’ di sale a fuoco moderato.

Lessate gli spinaci in acqua salata. una volta

cotti il macinato e gli spinaci, riempire i

cannelloni. Prendere una teglia e mettetevi un

po’ di pelati, aggiungere i cannelloni e ricoprire

con i pelati rimanenti. Lasciare in forno ben

caldo a 200 gradi per un'ora. Servire in tavola.

Tagliatelle con funghi

Ricetta suggerita da: Carmela Simeone

-Ingredienti: 1Kg. funghi misti,

500gr.tagliatelle, 200gr.carne macinata di

vitello, mezza carota, mezza cipolla, olio d'oliva,

sale, un pezzetto di Parmigiano.

-Preparazione: In una padella alta fate

soffriggere nell'olio d'oliva un po’ di carota e di

cipolla tagliate a pezzettini piccoli, aggiungere il

macinato con un po’ si sale e fare cuocere a

fuoco moderato per 40 minuti. Prendere

un'altra padella e fare soffriggere i funghi con la

rimanente carota e cipolla e un pizzico di sale.

Quando funghi e macinato saranno cotti,

mettere a bollire l'acqua per le tagliatelle. A

metà cottura delle tagliatelle, scolarle e

metterle in una casseruola a fondo alto insieme

ai funghi e al macinato e lasciar cuocere a fuoco

lento girando la pasta in modo che non attacchi.

Quindi servire aggiungendo scaglie di

Parmigiano.

Panzerotti di sfoglia ripieni al formaggio

Ricetta suggerita da Carmela Simeone

-Ingredienti: 1Kg. pasta sfoglia, 500gr.

formaggio groviera, 100gr. Parmigiano

grattugiato,dieci sottilette, 400gr. prosciutto

cotto a fette,un tuorlo d'uovo.

-Preparazione: Prendere la pasta sfoglia,

srotolarla e tagliarla in tanti quadratini da

quattro cm di lunghezza. Tagliate il formaggio

groviera a pezzettini e posizionatene un po' in

ogni quadratino di pasta. Prendete le sottilette

e il prosciutto cotto e tagliateli a

stiscioline:mettete una strisciolina di sottiletta

sopra la groviera, spolverate con un po' di

Parmigiano e aggiungete una striscia di

prosciutto cotto.Richiudete il quadratino

schiacciandone il bordo con la forchetta in modo

da sigillarlo. Sbattete un po' il tuorlo d'uovo in

un piattino e con un pennellino spennellate la

superficie di ogni panzarotto; in fine con uno

stuzzicadenti punzecchiatelo. Infornare (in una

teglia coperta con carta da forno) a 200 gradi

per dieci minuti. La pasta sfoglia si gonfierà in

forno. I buchini fatti con lo stuzzicadenti

servono a non far scoppiare i panzerotti

quando si gonfieranno...:)

Spaghetti con le vongole

Ricetta suggerita da Carmela Simeone

-Ingredienti: 500gr. spaghetti, 800gr. vongole

non sgusciate, un bicchiere di vino bianco, sale,

uno spicchio d'aglio, olio d'oliva.

-Preparazione: Prendere le vongole non

sgusciate e lasciarle in una ciotola sotto acqua

corrente per un'oretta in modo che espellino le

impurità.Passato questo tempo, prendere una

padella abbastanza grande e a fondo alto,

mettervi olio d'oliva e