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  • Cotto e Mangiato

    Cucina sostenibile senza sprechi! Carciofi: utilizzare tutte le parti

    May 07, 2024 2 minuti

    VELLUTATA DI GAMBI E FOGLIE DI CARCIOFO

    INGREDIENTI PER 2 PERSONE

    scarti (foglie esterne e gambi) di 4 - carciofi - acqua 500 ml - patata lessa 1 - panna liquida 2 cucchiai - burro 1 noce - Parmigiano Reggiano grattugiato 30 g - olio E.V.O. -sale - pepe nero

    1) i gambi dei carciofi per eliminare la scorza fibrosa, quindi tagliateli in pezzetti. Sciacquate le foglie,

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    COLTO E Mangiato Basilico
    basilico genovese DOP 80 gaglio 1-2 spicchi (facoltativo)pinoli 35 gsale grosso 3 gPecorino grattugiato 35 gParmigiano Reggianograttugiato 60 golio E.V.O. taggiasco 85 ml Mondate il basilico, lavate le foglie e asciugatele delicatamente con un canova
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    Pasticceria varianti Di Glasse E Topping
    mirtilli 250 gzucchero di canna 40 gsucco di arancia 20 gamido di mais 10 g Lavate i mirtilli, metteteli in un pentolino con lo zucchero e fateli cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto. Sciogliete a parte la maizena nel succo d’arancia m

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