da Nord a Sud
May 05, 2020
2 minuti
PASTE FRESCHE TRADIZIONALI
a pasta fresca in Italia è sinonimo di festa e ogni regione, addirittura ogni città, ha il sua particolare ricetta. Ne abbiamo scelte tre. Le trofie, impastate con farina di grano tenero, acqua e sale, che si servono rigorosamente con il pesto alla genovese, a cui spesso si aggiungono fagiolini e patate. Nel sud della Toscana invece si preparano i pici con farina di
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