Dolce trasformazione

può essere gustata anche nel suo inedito risvolto dolce: dal 2013 si è sviluppata infatti un’inedita linea di trasformazione che consiste nell’essiccamento di fette con spessore non superiore a 7/8 millimetri, messe in essiccatore a 37 °C per circa 15 ore: si ottiene così un prodotto utilizzabile