RISCOPRIRE L'APERICENA PER PERDERE felicemente il senso del tempo
pericena, questo goloso mistero. è il protagonista surrealista del nostro tempo: un mistificatore della cronologia rigida della tradizione dei pasti, il guastafeste seducente delle buone abitudini di ogni giorno. Eppure, riscoperto in chiave domestica, semplifica la vita, permette di anticipare gli assaggi, fa spazio alla creatività in cucina, gioca sulla diversità giorno dopo giorno. Niente più buffet stracolmi di proposte, ma assaggi mirati e golosi, buoni, spesso adeguatamente bilanciati, in grado di esaltare anche ciò che si è scelto di bere., interpretato con sempre maggiore elasticità e creatività proprio dagli chef, dai mixologist, persino dai pizzaioli di tutto il mondo.
