Mini tartare al tartufo
ingredienti per 4 persone
tartare di manzo tartufo bianco o nero q.b.miele di arancio senape dolce succo disale delicato, come ad esempioquello di Cervia (o fiocchi di sale)pepeinsalatina di accompagnamento (facoltativa)
Menu 20
ingredienti per 4-6 persone uova 3farina 200 glatte 500 mlspinaci lessati 150 gsale 1 cucchiainoburro q.b. cipolla 1carota 1sedano 1 costamacinato misto 800 gpassata di pomodoro 1 lconcentrato di pomodoro 2 cucchiaivino bianco secco 1 bicchiereParmig
