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  • Melaverde

    Dagli alpeggi con furore

    Jan 27, 2022 2 minuti
    A cura di Diego Moratti

    Prodotto p. 60

    Territorio p. 62

    Ricette p. 66

    , riscoprire in un formaggio il gusto autentico di un alpeggio dove gli animali pascolano liberi o ritrovare il sapore vero delle erbe e della natura che caratterizza il latte prodotto in alta valle è purtroppo sempre più raro. Ma ci sono regioni in cui queste tradizioni, a volte millenarie, rimangono, delle frittelline croccanti di forma tondeggiante con all’interno formaggio Casera fuso.

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