Torta con le pere

INIZIAMO PER LE BASI BISCOTTO

1) Setacciate le farine e il lievito.

2) Mescolate le uova con lo zucchero nella planetaria o con le fruste elettriche, per almeno 10 minuti, fino a ottenere un composto gonfio e spumoso.

3) Aggiungete anche il mix di farine e lievito, e amalgamate delicatamente con una spatola, unite poi il burro fuso intiepidito, sempre con movimenti delicati dal basso verso l’alto.

4) Versate il composto ottenuto in due stampi imburrati e infarinati di 22-24 cm di diametro e cuoceteli in forno statico a 180°C per circa 15 minuti, sfornateli e lasciateli raffreddare.

PER LA FARCITURA

1) , sbucciate le pere e privatele del torsolo, tagliatele